Croutons integrais e molho para salada de grão de bico | Prevenção

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Uma das minhas refeições favoritas sem carne segunda-feira nada mais é do que uma grande salada. Embalado com legumes e com alguns grãos jogados em proteínas, há pouco mais que eu preciso em uma refeição. Um dificilmente precisa de uma receita para salada; na verdade, preparar uma salada grande com o que estiver à mão pode ser um método eficiente de garantir que nenhum dos produtos que você comprou seja desperdiçado!

Ao preparar uma salada para uma refeição completa, gosto de incorporar alguns carboidratos complexos. Os feijões são uma ótima fonte, é claro, mas não há nada como o crocante de um crouton. O problema com a maioria dos croutons comprados em lojas, porém, é que eles raramente são feitos com 100% de grãos integrais e podem conter muitos ingredientes adicionais desnecessários. Então decidi fazer o meu, usando apenas 100% de pão integral, azeite, sal e pimenta

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O molho de salada é outro item de mercearia que é frequentemente carregado com ingredientes processados, mas incrivelmente simples de fazer em casa. Esta versão usa um pouco de farinha de grão de bico (ou hummus) para manter a mistura emulsionada

Croutons de Grão Integral (serve 2)

Ingredientes:

  • 2 fatias 100% pão integral
  • 1 colher de sopa. azeite
  • Sal e pimenta a gosto

O que fazer:

  • Pré-aqueça o forno ou a torradeira a 400F. Forre uma assadeira com folha de alumínio.
  • Corte o pão em pedaços quadrados de 2 cm.
  • Meça o azeite em uma tigela. Adicione os cubos de pão e misture bem.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Brinde por 10-15 minutos, mexendo de vez em quando, até dourar e crocante. Deixe esfriar antes de servir.

Bico de grão de bico (para 2 pessoas)

Ingredientes:

  • 2 colheres de sopa. azeite extra-virgem
  • Suco de 1 limão
  • Sal de aperto
  • Pimenta preta moída
  • 2 colheres de sopa. farinha de grão de bico ou 2 colheres de sopa. hummus

O que fazer:

  • Misture azeite, suco de limão, sal e pimenta em uma tigela pequena
  • Adicione a farinha de grão de bico ou hummus e bata para combinar.
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