O surpreendente poder da pipoca | Prevenção

Não é ótimo quando a pesquisa revela um benefício saudável de algo que você já ama - ao contrário dos achados comuns de induzir culpa? ? Caso em questão: o último lanche saudável pode ser o seu go-to movie-assistindo munchie: pipoca. Os grãos de pipoca contêm mais substâncias antioxidantes saudáveis ​​chamadas polifenóis do que frutas e vegetais, de acordo com nova pesquisa apresentada em uma reunião da American Chemical Society.

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Frutas e vegetais contêm polifenóis, é claro, mas os antioxidantes podem ser diluídos já que o produto é composto de muito agua. A pipoca, por outro lado, é composta de apenas quatro por cento de água, de modo que os antioxidantes - que ajudam a combater a inflamação - estão concentrados nesses minúsculos grãos. (Mas não pense que você pode pular frutas e verduras - eles ainda oferecem toneladas de benefícios para a saúde!)

Esta notícia de pipoca contribui para uma reputação já estelada ganha de ser o único lanche que é 100% não processado, diz o autor da pesquisa. Joe Vinson, PhD, professor de química na Universidade de Scranton. “Todos os outros grãos são processados ​​e diluídos com outros ingredientes e, embora os cereais sejam chamados de 'grãos integrais', isso significa simplesmente que mais de 51% do peso do produto é integral.” Uma porção de pipoca fornece mais de 70% sua ingestão diária sugerida de grãos integrais; a pessoa média recebe apenas cerca de metade de uma porção de grãos integrais por dia. "Pipoca", diz o Dr. Vinson, "poderia preencher essa lacuna de uma maneira muito agradável."

E não odeie os cascos (aquelas partes que ficam presas em seus dentes). Os cascos - ou como Dr. Vinson As chamadas "pepitas de ouro nutritivas" são, na verdade, as fontes mais concentradas de polifenóis e fibras.

Pronto para comer pipoca? Há uma ressalva: a maioria das pessoas não prepara pipoca saudável maneira, o que significa que o último lanche pode ser uma grande dieta não-não.Aqui como como fazer esses grãos brega em um lanche nutritivo e delicioso:

Jure a variedade de microondas. A primeira razão? Pipoca de microondas tem quase duas vezes mais calorias do que o ar, e cerca de 43% dessas calorias são de gordura.Em segundo lugar, as bolsas de micro-ondas são revestidas com produtos químicos que podem colocar sua saúde em risco, e é por isso que ganhou um lugar na nossa lista de 7 alimentos que nunca devem cruzar seus lábios Felizmente, fazer pipoca sem a ajuda dos sacos embalados é realmente super fácil dget-friendly.

  • No fogão: Adicione um pouco de óleo a uma panela de fundo grosso em fogo médio alto. Atire em alguns kernels e quando um deles aparecer, é hora de adicionar o resto. Cubra a panela, mas deixe um pouco de espaço para o vapor escapar. Agite rotineiramente a panela para que os grãos na parte inferior não queimem. Uma vez que o estalo parar, retire do fogo.
  • No microondas: Coloque 1/4 de xícara de grãos de pipoca em uma lancheira de papel pardo limpa, dobre o topo algumas vezes, e coloque-a em o centro do microondas. (Você também pode colocar as amêndoas em uma tigela com micro-ondas frouxamente coberta por uma tampa ou toalha.) Microondas em alta até que o estouro diminua para aproximadamente um pop a cada dois segundos, cerca de dois minutos.

Seja exigente com os grãos. O milho é um dos alimentos geneticamente modificados mais comuns no mercado. De fato, 85% do milho dos EUA é geneticamente alterado. Um número crescente de autoridades de saúde teme que os alimentos geneticamente modificados tenham conseqüências terríveis no meio ambiente e em nossa saúde. Evite o problema escolhendo a pipoca orgânica.

Ilumine. Em vez de servir no cinema, experimente um novo sabor. A diretora de alimentos da Lori Powell, adora pipoca sem nunca usar slathering com manteiga. Em vez disso, ela rega um pouco de azeite ou um toque de óleo de trufas (um pouco vai muito longe) sobre a pipoca recém-estourada, que funciona como cola para várias especiarias e coberturas de ervas. Algumas coberturas para experimentar: páprica defumada, pimenta em pó, queijo parmesão ralado, sal marinho temperado, limão fresco ou raspas de limão, ervas frescas picadas, como manjericão, cebolinha e salsa, ou simplesmente sal com pimenta preta moída na hora.

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