O bife que até os vegetarianos vão comer | Prevenção

Emily Kate Roemer

Os vegetarianos marcam mais pontos para sua saúde e para o planeta: um estudo recente publicado no O Jornal Americano de Nutrição Clínica analisou dados de milhares de adultos de 5 anos e descobriu que os vegetarianos tinham uma taxa de mortalidade 16 a 17% menor do que os não vegetarianos, além de uma redução de 29% nas emissões de gases de efeito estufa. Mas você não precisa desistir daquele suculento pedaço de carne toda vez. Comer uma dieta onívora enfatizando os alimentos à base de plantas estava associada a vantagens semelhantes. Aqui está uma troca de bife à mão para você começar.

Bifinhos de couve-flor

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PREP TIME: 5 minutos / TOTAL TEMPO: 30 minutos
SERVIÇOS: 4

1 couve-flor (cerca de 3 lb), enxaguados
2-3 colheres de sopa de azeite
Sal kosher e pimenta-do-reino

1. HEAT forno a 400 ° F. Folha de linha com folha de alumínio
2. REMOVA folhas externas resistentes de couve-flor e descarte. Deixe o núcleo intacto. Coloque a couve-flor, com a base para baixo, na tábua de corte. Corte a cabeça de couve-flor ao meio, usando uma faca afiada. Corte cada metade em duas fatias de ½ ". Deite bifes" de lado.
3. AQUECER azeite em uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione bifes de couve-flor, trabalhando em dois lotes. Tempere com sal , pimenta e especiarias de sua escolha, e selar 2 a 3 minutos por lado.
4. Retire da panela e coloque em assadeira preparada. Assar couve-flor no forno até dourar, 15 a 20 minutos. do forno e sirva com temperos adicionais e um pouco de azeite, se desejar.

NUTRIÇÃO (por porção) 140 cal, 4 g pro, 10 g carb, 4 g de fibra, 4 g de açúcares, 10 g de gordura, 1,5 g de gordura saturada, 350 mg de sódio

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