Spice It Up para proteção extra | Prevenção

Fazer com que suas ervas e especiarias tenham um trabalho duplo é inteligente. Não só eles adicionam sabor às suas refeições, mas muitos podem aliviar uma série de problemas de saúde. Aqui estão alguns que são tão úteis na cozinha como eles estão em sua caixa de remédios naturais

Cúrcuma (Curcuma longa) O tempero intensamente amarelo que ilumina a mostarda americana e caril indiano contém curcumina , um composto com poderosas propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias. Pesquisas mostram que os moradores idosos da Índia parecem ter a menor taxa de doença de Alzheimer (DA) no mundo, e os pesquisadores especulam que a curcumina pode desempenhar um papel: os índios comem cúrcuma com quase todas as refeições.

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| Em um estudo da UCLA, cientistas alimentaram curcumina em camundongos propensos a acumular placas beta-amilóides em seus cérebros - a anormalidade associada à DA em humanos. Baixas doses de curcumina bloquearam o acúmulo de placas e também reduziram a inflamação (um efeito da doença de Alzheimer no tecido neurológico). E os ratos alimentados com curcumina tiveram melhor desempenho nos testes de memória do que os ratos que não comeram o tempero.

Isso sugere que a curcumina é mais eficaz em doses que você usaria na culinária. Mas a cúrcuma é um gosto adquirido - em demasia pode tornar o sabor dos alimentos mais amargo. Melhor aposta: Use 1/4 a 1/2 colher de chá de açafrão para temperar arroz, cuscuz ou feijão Alho (Allium sativum) Usado em cozinhas de todo o mundo, a versatilidade culinária do alho é igual à sua poderes de cura. O alho contém compostos potentes que atacam vírus e bactérias, tornando-o uma boa opção de tempero nesta época do ano. Além disso, estudos mostram que pode baixar o colesterol e a pressão arterial.

O alho cru é a forma mais potente. Mash ou triturar finamente (para liberar o componente ativo, allicin) e adicionar a molhos para salada ou molhos quentes; misture com o limão na maionese para uma propagação. Use-o em molhos cozidos e sopas também - alguns compostos saudáveis ​​sobrevivem ao cozimento

Sálvia (Salvia officinalis) Esta erva tem propriedades tanto descongestionantes quanto antibacterianas. Inalar vapor que contém sálvia é um excelente remédio para problemas respiratórios, incluindo congestão no peito, bronquite, tosse brônquica e sinusite. Sage é o ingrediente por excelência para recheio de aves e para tempero de porco; também pode ser usado para adicionar caracteres a ensopados e sopas

Funcho (Foeniculum vulgare) Com um leve sabor parecido com alcaçuz, pratos de frutos do mar e pães, mas também pode agir como um protetor da dignidade de alguém. Isso porque o funcho ajuda a dissipar o gás no trato intestinal. Tente mastigar 1/2 colher de chá de sementes de funcho no final de uma refeição ou a qualquer momento você se sentir distendido do gás. Você pode cozinhar os talos e raízes para um acompanhamento ou adicionar as sementes aos molhos à base de tomate. A erva-doce também saboreia picles, salsichas e alcaçuz.

Garlicky Chicken Soup

Aqui está uma receita estrelada por uma das minhas ervas favoritas. A inclusão do sábio aumenta suas habilidades de combate ao frio e à gripe.

  • 4 colheres de sopa de azeite extra-virgem
  • 1 med onion, picado
  • 2 med cenouras picadas
  • 2 costelas de aipo picadas
  • 2 folhas de louro
  • 1/2 colher de chá de tomilho seco
  • 4 folhas frescas de sálvia ou pitada de sálvia seca
  • 1 cabeça de alho picada
  • caldo vegetal de sódio reduzido
  • 1 kg peitos de frango desossados ​​e sem pele, cortados em cubos de 3/4 "
  • 1. Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo baixo. Adicione cebola, cenoura, aipo, louro, tomilho e sálvia. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a cebola amoleça e fique translúcida, cerca de 8 minutos Adicione o alho Cozinhe por mais 2 minutos

    2. Deite o caldo, eleve o fogo até a temperatura mais alta e deixe ferver. e deixe ferver até que as cenouras amolecem, cerca de 10 minutos.

    3. Adicione o frango, leve a sopa de volta a ferver e cozinhe por mais 5 minutos. Tempere com sal, se desejar. Remova as folhas de louro e sirva.

    Rend .: 4 porções

    Porção: 350 cal, 29 g pro, 22 g carb, 16 g de gordura, 2,5 g de gordura saturada, 65 mg col, 4 g de fibra, 460 mg de sódio

    Tempo de preparação: 8 minutos

    Tempo de cozimento: 35 minutosCure com alimentos
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