Sopa de Ajo (sopa de alho) para os amantes do alho | Prevenção

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Olá amantes de alho! Esta segunda-feira sem carne, estou servindo Sopa de Ajo (sopa de alho). A receita vem do livro de Howard Hillman, "Great Peasant Dishes of the World".

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Muitas variações para Sopa de Ajo, esta receita é a versão básica com ingredientes tradicionais: água, pão branco velho, azeite, alho, pimenta vermelha e sal

Adoro a simplicidade da receita básica, cheirando a sabor de alho. Eu sou um dos amantes do alho, veja você. Claro, estou me referindo ao alho fresco. Como regra, eu fico longe de alho em pó ou outro alho processado. Com alho fresco, fácil de armazenar e prontamente disponível, por que se preocupar com processados!

Saboreie Sopa de Ajo com uma salada verde.

Porções 4

Ingredientes:

  • 1 litro de água
  • 4 fatias ligeiramente envelhecidas pão branco
  • ¼ xícara de azeite extra-virgem
  • 2 colheres de sopa de alho picado
  • ¼ colher de chá de pimenta vermelha (caiena)
  • ½ colher de chá de sal (ou a gosto)

O que fazer:

  • Ferva a água.
  • Apare a casca do pão. Corte as fatias em cubos de ½ polegada.
  • Aqueça o azeite em fogo baixo em uma panela de 2 a 3 litros com fundo largo e pesado.
  • Frite o alho por 15 segundos, mexendo sempre.
  • Adicione o pão, levante o fogo para baixo a moderado e refogue o pão por 3 a 5 minutos, até que os cubos estejam levemente marrons. Mexa constantemente
  • Adicione a água fervente, a pimenta de Caiena e o sal. Simmer descoberto por 12 minutos, mexendo ocasionalmente. Sirva imediatamente.


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